11月1日訊：在全球農(nóng)副產(chǎn)品的一片“漲”聲中，茶葉，成為一個新的增“漲”點。

　　據(jù)英國《金融時報》報道，受天氣因素影響，肯尼亞、印度、斯里蘭卡等重要紅茶出口國的歉收影響了供應(yīng)，紅茶價格跳漲至兩年半來高點。個別高端紅茶，如一級碎白毫(BP1)的批發(fā)價格飆升了41%。

　　交易商預(yù)計，鑒于最近幾個月最大紅茶茶葉進口國俄羅斯、英國、巴基斯坦和中東國家增加了庫存，紅茶茶葉價格短暫休整一番后，到冬季將再次上漲。

　　而在茶葉故鄉(xiāng)、世界第一產(chǎn)茶國中國，自2006年下半年開始，國內(nèi)包括綠茶、紅茶、黑茶等所有茶品，全都經(jīng)歷了每年超過20%以上的漲幅。即便剔除炒作因素，茶葉的平均價5年內(nèi)也漲了一倍。

　　未來，我們要一直喝高價茶嗎？更令人擔憂的是，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈最底層的茶農(nóng)、中小型茶商還能經(jīng)受得起多少次價格震蕩？

　　靠“天”喝茶

　　今年4月12日，在春茶采摘期到來前10天左右，一場強冰雹突襲烏龍茶之鄉(xiāng)、全國第一重點產(chǎn)茶縣福建安溪縣的桃舟、感德、劍斗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這些地區(qū)恰是鐵觀音茶葉的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)茶量占全縣總產(chǎn)量的20%以上。

　　據(jù)安溪縣政府災(zāi)后統(tǒng)計，僅茶業(yè)一項，上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)共有4.5萬多畝茶園受災(zāi)，其中2.4萬多畝絕收，直接經(jīng)濟損失達1.8億元。

　　盡管當?shù)剞r(nóng)茶部門稱，此次災(zāi)害只是產(chǎn)生了局部影響，對全縣的產(chǎn)茶量及春茶價格影響不大。不過業(yè)界認為，感德鎮(zhèn)盛產(chǎn)高檔茶，占全縣高檔茶的1/3；桃舟鄉(xiāng)又是一個新興的產(chǎn)茶基地，因此整年度的茶葉質(zhì)量都將受到較大影響。部分茶園絕收，亦將使春茶價格發(fā)生波動。

　　而從全局來看，春茶占全年產(chǎn)量的1/3(秋茶為2/3)，其對市場的影響不容小覷。屋漏偏逢連夜雨。春茶采摘期間，產(chǎn)茶區(qū)持續(xù)降雨，水分偏多，且溫差明顯，茶葉飛快生長，品質(zhì)下降。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴時代周報，今年高端鐵觀音春茶大約減產(chǎn)20%，但因為品質(zhì)稍遜，價格相對平穩(wěn)；中、低端茶雖然供應(yīng)量有所增加，不過茶商不斷壓低價格，不少茶農(nóng)見行情不好，干脆放棄采摘。

　　冰雹和雨水接踵來襲，不僅擊碎了茶農(nóng)收獲的希望，還讓部分人有家難歸，生活陷入困頓。“很多茶農(nóng)今年春茶沒收成了，并且還將因災(zāi)返貧?！卑蚕h感德鎮(zhèn)一位農(nóng)業(yè)官員說。

　　此前，時代周報記者赴安溪采訪時了解到，近10年來，當?shù)匾讯啻卧馐転?zāi)害天氣和病蟲害的侵襲。對于完全依賴自然環(huán)境生長的茶葉而言，任何一次“變天”，都傷不起。

　　事實上，上述安溪的遭遇，不過是近年來中國茶產(chǎn)業(yè)飽受自然災(zāi)害打擊的一個縮影。中國另一大名茶普洱，在褪去了幾年前資本炒作帶來的虛假高價光環(huán)后，價格逐漸回落，今年卻再度上漲。業(yè)內(nèi)人士分析，近兩年云南持續(xù)干旱、茶葉產(chǎn)量減少是本輪普洱漲價的主要原因。

　　從世界范圍內(nèi)觀察，如肯尼亞、印度、斯里蘭卡這些舉全國之力進行工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)茶大國，亦難逃極端天氣之影響。

　　云南大學茶馬古道文化研究所研究員周重林稱，氣候問題已成為全球性問題，世界主要產(chǎn)茶地和原料供應(yīng)地都集中在喜馬拉雅山脈一帶—印度阿薩姆、中國云南、斯里蘭卡等茶區(qū)都有一個共同的生態(tài)環(huán)境鏈。

　 “未來幾年，如果全球干旱持續(xù)，所有茶類價格都要上漲?！敝苤亓终f。

　　成本高企

　　對于本輪茶葉價格的上漲，廣東茶葉行業(yè)協(xié)會秘書長張黎明分析，2012年春，受大范圍低溫天氣影響，全國主要產(chǎn)茶區(qū)的春茶上市時間普遍延遲。與此同時，受勞動力、農(nóng)資、運輸?shù)认盗猩a(chǎn)成本上漲影響，今年春茶價格普遍上漲10%—20%。

　　以鐵觀音茶為例，安溪受訪茶農(nóng)和茶商給時代周報列舉了成本上漲的情況：

　　采茶工(每日，下同)的工資由過去的50—60元，漲至現(xiàn)在的80元；普通制茶師傅的工資從150元升至200元，好的則要250元。這還不包括食宿費用以及交通補貼。產(chǎn)品包裝、物流運輸、門店租金及員工工資等都在增長。此外，肥料、農(nóng)藥等農(nóng)資產(chǎn)品也在漲價，“每個茶季要多出一二千元”。上述各項增加的成本，最終都要算入茶葉中，導致后者價格上揚。

　　不過，在經(jīng)濟增速放緩的大環(huán)境下，無論是茶農(nóng)還是茶商，都并未從漲價中明顯獲益，部分茶農(nóng)和茶商甚至因為不堪虧損而黯然退出。

　　日春股份公司市場高級經(jīng)理韓峰維對時代周報說，鑒于成本增加，茶葉漲價已成必然，這是產(chǎn)業(yè)鏈的事情。但消費者對價格是非常敏感的，一動就能感覺到，如果漲幅不符合市場規(guī)律，企業(yè)就有可能遭到報復甚至被淘汰。

　　由于大企業(yè)自身實力強，品牌茶產(chǎn)品附加值高，往往能將上漲的部分消化掉，也就是少賺一點，而不是全部轉(zhuǎn)嫁給消費者。但小公司或個體茶商則無法做到這一點，尤其是在中低端茶市場，價格受成本影響比較大，但漲價又很容易讓他們失去客戶。

　 “一漲就賣不動了，現(xiàn)在經(jīng)濟不景氣，老百姓的購買力上不去。”福建泉州的茶商劉楊說，當?shù)氐牟枞~種植面積近年來不斷擴大，市場競爭已經(jīng)白熱化。

　　據(jù)劉楊介紹，近年來隨著成本增加，當?shù)叵嗬^有一些茶農(nóng)因為入不敷出而放棄種茶或制茶，茶葉店因虧損而倒閉的更不在少數(shù)。此外，茶商更是呈現(xiàn)出兩極化的現(xiàn)象，“茶質(zhì)平平的，要么大量積壓，要么虧得厲害；少部分品牌茶，由于有固定的客戶群，銷路順暢。尤其是今年高端鐵觀音春茶因受災(zāi)減產(chǎn)，變得更加緊俏?！?/p>

　 “真正的利潤都被中間商和流通領(lǐng)域拿走了?！币晃桓＝ú枭踢@樣抱怨。

　　出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷

　　今年4月，綠色和平組織發(fā)布的一份2012年中國茶葉農(nóng)藥調(diào)查報告，將中國茶拋上風口浪尖。雖然報告提出的茶葉農(nóng)殘標準遭到業(yè)界質(zhì)疑和反駁，但不可否認的是，多年來，中國茶葉因為存在的諸多問題而屢受非議：農(nóng)藥使用現(xiàn)象混亂，市場準入門檻低，企業(yè)之間惡性競爭，市場價格無序，海外口碑差，缺乏品牌影響力。

　　而本輪歐美市場紅茶價格上漲，中國出口茶企并沒能從中分得一杯羹。相反，一些茶企紛紛轉(zhuǎn)為內(nèi)銷—本土市場的豐厚利潤回報，遠比他們在國外的慘淡經(jīng)營要強。

 　“我們沒感覺到漲價給我們帶來什么好處！”福建武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司(下稱“正山茶業(yè)”)企劃部經(jīng)理康麗云告訴時代周報。

　　作為一家出口型茶企，正山茶業(yè)過去一直向美國、日本、韓國等國家輸送紅茶始祖正山小種中的“煙小種”，不過近年來，在保證每年200噸出口份額的同時，這家公司將精力更多地放在國內(nèi)市場。

　 “在國外，像我們這樣的中國茶企沒有品牌，只是原料供應(yīng)商，利潤微薄，受大環(huán)境的影響很大?！笨蝶愒普f。

　　值得一提的是，中國茶葉的出口價往往被進口國壓得很低?！八麄冎灰??！笨蝶愒普f，但原料經(jīng)過簡單拼配或分揀包裝后就可以賣到很高的價格，像正山小種這樣的紅茶，在國外甚至可以稱為奢侈消費品。

　　在康麗云看來，這并不單純是外國人在刻意打壓中國茶葉。事實上，農(nóng)殘問題一直是制約中國茶葉出口的一個重要因素，進口國設(shè)置的諸多高標準檢測要求，往往令中國茶企望而卻步甚至鎩羽而歸。

　 “他們本身不是產(chǎn)茶國，便用自己的標準來要求別人，這就是原料生產(chǎn)國必須面臨的一個苛刻對待?！笨蝶愒普f，“當初，我們也是做了美國、日本、德國等多項有機論證，才得以出口的。”

　　除了苛刻的農(nóng)殘標準，中國茶企還要面對競爭對手的挑戰(zhàn)。印度、斯里蘭卡、肯尼亞等世界主要紅茶產(chǎn)國，在進行大規(guī)模機械化種植，節(jié)省了大量的人力成本。而中國的云南、安徽等紅茶主產(chǎn)區(qū)，一直沿用傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。前者的價格優(yōu)勢，遠非后者可比。

　　處于產(chǎn)業(yè)鏈最低端的原料供應(yīng)商，利潤極低，這并不利于企業(yè)的長期發(fā)展。正山茶業(yè)決定轉(zhuǎn)戰(zhàn)國內(nèi)，“在國內(nèi)我們可以做品牌，對于開發(fā)中國的紅茶市場乃至整個行業(yè)都是一件好事?！笨蝶愒普f。

　　上述決策日益被證明是正確的。自2008年開始，在金駿眉的帶動下，中國紅茶市場全面開花，一些原本冷落的紅茶產(chǎn)區(qū)、甚至荒廢的茶園重獲新生，不少出口型茶企也紛紛轉(zhuǎn)做內(nèi)銷。

　 “國內(nèi)市場帶給我們的驚喜太大了！”康麗云說。

　　全面飄“紅”隱憂

　　此輪歐美市場的紅茶漲價潮會否蔓延至中國？

　　有分析人士指出，中國加入WTO以后，茶葉屬于開放性商品。如果國際紅茶茶葉價格持續(xù)飆升，將會傳導至中國市場。

　　相反觀點則認為，中國作為產(chǎn)茶大國，有自己獨特的茶文化，受外部市場的影響極小。中國每年只有約30萬噸茶葉出口，占總產(chǎn)量的比重不到19%，紅茶的出口量更小。因此，即便出現(xiàn)價格傳導，效應(yīng)也微乎其微。

　　不過，近3年來，中國市場的紅茶價格上漲卻是不爭的事實，漲幅毫不遜色于歐美市場。從2010年春開始，包括河南信陽、貴州湄潭、福建安溪等在內(nèi)的國內(nèi)傳統(tǒng)綠茶、烏龍茶產(chǎn)區(qū)紛紛開始生產(chǎn)紅茶，傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)區(qū)云南、福建武夷山、廣東英德等地亦不斷增加紅茶產(chǎn)量，創(chuàng)新品種，打造品牌。金駿眉、紅旗金毫、正山小種、坦洋工夫、祁紅、英紅、滇紅……紅茶陣容不斷擴大。

　　曾經(jīng)在國內(nèi)遭到冷落的小眾飲品紅茶，如今全線飄“紅”。茶界營銷專家蔣同對時代周報說，由于紅茶熱銷，市場預(yù)期被一致看好，在可觀的經(jīng)濟效益刺激下，國內(nèi)各產(chǎn)茶區(qū)紛紛“綠改紅”、“烏改紅”，紅茶產(chǎn)量快速上升。2011年，中國紅茶產(chǎn)量達到13萬噸，比2010年增長40%。同時，國際市場對中國紅茶有客觀的剛性需求，對于促進中國紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到重要作用。

　　蔣同表示，未來中國的紅茶消費將持續(xù)升級，市場將繼續(xù)保持高增長，競爭也將愈發(fā)激烈，“由于中國紅茶市場尚未出現(xiàn)強勢品牌，這對紅茶企業(yè)而言，既是機遇又是挑戰(zhàn)。”

　　正山茶業(yè)企劃部經(jīng)理康麗云認為，紅茶在中國的興旺，代表了與世界接軌的趨勢，表明國人不再墨守單一的飲茶方式，而是會根據(jù)季節(jié)變化和自身需求進行選擇，“這是一種健康生活的趨勢”。

　　但中國紅茶強勢崛起的同時，亦不乏隱憂。業(yè)內(nèi)人士透露，以前紅茶市場冷淡時，中國名茶祁門紅茶的原料曾被拿去仿造西湖龍井，現(xiàn)在剛好相反，好綠茶原料被拿來做紅茶。中國企業(yè)的跟風行為向來嚴重，市場往往魚龍混雜，泥沙俱下。

　　中國茶葉流通協(xié)會在《2011年全國紅茶產(chǎn)銷形勢分析報告》中承認，由于歷史原因，傳統(tǒng)的紅茶生產(chǎn)規(guī)?；静淮螅屡d紅茶產(chǎn)區(qū)近兩年剛進入市場，發(fā)展仍需一個過程，影響力有限。茶葉生產(chǎn)企業(yè)“小、散、亂”的局面暫無改觀。

　　不過，隨著政府的重視、社會資本的注入、企業(yè)的上市和資源的整合，未來中國紅茶市場或許會出現(xiàn)若干家龍頭企業(yè)，引領(lǐng)中國茶葉真正走向世界。

　　中國茶的話語權(quán)困局

　　茶葉從中國走向世界，早已成為飲料市場上的重要品種，世界茶葉市場競爭也日益尖銳。但讓人遺憾的是，中國雖然是茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易大國，但在國際市場上的影響力和競爭力卻不如肯尼亞、斯里蘭卡等產(chǎn)茶國。

　　目前，全球每年茶葉需求量大約是300萬噸，而總產(chǎn)量卻超過350萬噸。在國外比較流行的是喝紅茶，紅茶的消費量每年在150萬噸以上。一些產(chǎn)茶大國如斯里蘭卡、印度、肯尼亞等國生產(chǎn)的紅茶在世界市場上所占的份額遠遠高于中國。

　 “中國茶的話語權(quán)并不在自己手中。綠茶話語權(quán)在日本和歐盟手中，紅茶由英國壟斷，白茶是美國人說了算，只有以普洱茶為代表的新型茶類，中國人才有發(fā)言權(quán)。”云南大學茶馬古道文化研究所研究員周重林說。

　　歷史的原因讓茶葉成為中國市場化程度最低的行業(yè)之一，由于缺乏有效監(jiān)管，中國茶葉因質(zhì)量和農(nóng)殘問題在國際市場屢屢碰壁，茶企各自為戰(zhàn)，沒有品牌整合，至今未能打造出一個全球知名的茶葉品牌。

　　中國茶產(chǎn)業(yè)國際化的腳步并不輕松，只有認清自身的競爭力所在，作出適當?shù)慕巧ㄎ?，并打造出自己的品牌，才能讓中國茶香飄海外。

　　立頓的啟發(fā)

　　公眾習慣將國茶與全球最大的茶葉生產(chǎn)商立頓作比較。然而，國內(nèi)茶企并不樂意與立頓作比較，因為二者定位不同，走的是兩條路：品牌茶與大眾茶。

　 “立頓在中國水土不服，”福建八馬茶葉有限公司副總經(jīng)理林榮溪稱，“它做的是低端茶，走的是大眾化路線。做名優(yōu)茶，它根本比不過本土企業(yè)。”

　　日春股份公司高級經(jīng)理韓峰維也持相似看法：“二者針對的是不同的消費群體，買立頓茶的人，不太可能是(本土)品牌茶的消費者。”

　　立頓進入中國，是否會沖擊民族茶產(chǎn)業(yè)？對于這種擔憂，韓峰維覺得過慮了，“我覺得是引導，而非競爭。比如某個地方?jīng)]有人賣茶葉，中國茶企一般不會去那里設(shè)置門店。但立頓進駐后就不同了，它集中在超市、商場等人流密集的公共場所，能很好地傳播飲茶觀念。”

　 “顧客會進行消費升級，從便宜的到貴的，這樣就有可能成為品牌茶的消費者?！表n峰維認為，單獨一家企業(yè)去培育市場非常艱難，只有大家一起做，市場才會壯大。

　　最重要的是，中國茶企從立頓身上學到了現(xiàn)代企業(yè)的市場營銷理念，開始重視市場研究、品牌定位、產(chǎn)品序列劃分及管理，“以前我們就知道悶頭賣茶，什么樣的茶都賣，現(xiàn)在我們會進行消費群定位了?！表n峰維說。

　　國茶的魅力

　　當中國還把茶當作農(nóng)產(chǎn)品來對待時，立頓就已躋身高科技領(lǐng)域，擁有多項專利產(chǎn)品；立頓也屬于時尚飲料，簡單方便，而中國茶需要特定的喝茶環(huán)境。

　　周重林說，上述兩項指責觸到了國內(nèi)茶界的痛處。中國傳統(tǒng)觀念視袋泡茶為低檔貨，忽略了年輕消費者的消費訴求。而立頓為了打入美國市場，發(fā)明了冷飲紅茶，以求與可樂的消費者一較高下，國內(nèi)則很難接受這種喝冷茶的習慣。

　　在標準上，英國人從精細科學層面重新定義茶，啟動了有別于中國茶園的標準化種植與生產(chǎn)，消費也形成了獨特的下午茶文化。到1888年，印度茶全面超過中國茶，中國茶業(yè)從此進入長達100多年的衰退期。

　　事實上，中國許多茶毫無標準和延續(xù)性可言，名茶普洱直到2008年才公布了國家標準。中國茶葉流通協(xié)會秘書長姚靜波承認，立頓成功的企業(yè)運營模式，的確有值得中國茶企學習的地方，不過，中國茶業(yè)還是應(yīng)該根據(jù)國情，利用資源優(yōu)勢，堅持走自己的路。

　　姚靜波透露，目前國家在茶葉方面給予了一定的政策扶持，通過資本運作來推進茶產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量安全、產(chǎn)業(yè)升級和品牌營銷，各地政府也在積極配合，進行區(qū)域品牌、資源整合。

　 “中國茶葉的魅力是文化屬性，工業(yè)化的立頓不叫茶，而是茶葉泡出來的飲料。中國茶未來稱雄世界一定是依靠其強大豐富的文化魅力，時間不會太久?！辈杞鐮I銷專家蔣同這樣說。