早春時(shí)節(jié)，氣溫漸暖，一種名叫鼠菊草的植物漸漸遍布田間山路，金黃的花朵，樸素清新，宛如一個(gè)個(gè)可愛(ài)調(diào)皮的鄉(xiāng)村娃子。

    周作人小寫過(guò)一篇散文《故鄉(xiāng)的糍粬草》(不同的地方有不同寫法，“糍粬草”應(yīng)與“鼠菊草”相同)，記述了他故鄉(xiāng)的童謠：“黃花麥粿韌結(jié)結(jié)，關(guān)的大門自要吃，半塊拿弗出，一塊自要吃”。而過(guò)了清明，鼠菊草的莖開(kāi)始變得瘦長(zhǎng)而硬，盛開(kāi)金黃的花，然后結(jié)果，每粒果實(shí)上都戴著一頂黃白色的小“滑翔傘”，等著屬于自己的那一陣風(fēng)吹來(lái)，便獨(dú)尋一處生根發(fā)芽，為了來(lái)年的清明節(jié)。

    鼠菊草不僅具有良好的觀賞性，而且還有極高的藥用和食用價(jià)值。據(jù)相關(guān)資料記載，鼠菊草俗稱清明草，又名念子花、清明花等，性甘、平，能清肺除塵，祛痰止咳，養(yǎng)胃祛火，降血壓，祛風(fēng)濕，治療胃與十二指腸潰瘍和蠶豆病等。臨近清明，以鼠菊草為原料制成的“鼠菊粿”也逐漸登上我們的飯桌。前人常常用鼠菊粿作為清明祭祀的貢品，因此鼠菊粿也被稱之為“清明粿”。由于鼠菊粿繼承了白粿的軟化香甜，甚至更甚之，深受人們喜愛(ài)，漸漸的成為了時(shí)令美食，所以也被一些地方稱之為走下神壇的美食。

    有需求的地方必定有商機(jī)。前岐鎮(zhèn)歷來(lái)是我市生產(chǎn)鼠菊粿的大鎮(zhèn)，而且歷史悠久。近段時(shí)間本報(bào)記者決定前往當(dāng)?shù)乜匆豢?，探個(gè)究竟。

    天蒙蒙亮的早晨六點(diǎn)，前岐一家鼠菊粿加工廠便忙碌起來(lái)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，門前的兩個(gè)大木桶浸泡著一袋一袋備用的大米，一筐筐鼠菊草放置在門口，散發(fā)著特有的清香。浸泡清洗后的大米碾壓成粉末狀，與鼠菊草均勻攪拌在一起，勾兌合適的比例，一起被送往蒸籠。蒸熟的米團(tuán)經(jīng)過(guò)不停的碾壓，變得粘稠柔軟，而鼠菊草翠綠的汁液滲透進(jìn)大米團(tuán)中，乍一看像一塊巨大的翡翠原石，再經(jīng)過(guò)壓模切割，熱氣騰騰的鼠菊粿便散發(fā)著迷人的香氣，被整整齊齊的擺在竹匾上，一塊一塊，像是剛被精雕細(xì)琢出來(lái)并擁有獨(dú)特花紋的碧玉。霧氣夾雜著新鮮出爐鼠菊粿的香氣，吸引著方圓十里的人們，不少顧客自帶大米及鼠菊草，讓店里加工，也有不少外地顧客驅(qū)車前來(lái)購(gòu)買，其中不乏來(lái)自浙江的消費(fèi)者。

    鼠菊粿還可以根據(jù)喜好調(diào)出不同的口味：有白糖炒鼠菊粿，裹著晶瑩剔透白糖的鼠菊粿甜而不膩，滑而不油;也有紅糖炒鼠菊粿，微甜的紅糖漿加上紅糖與鼠菊草本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受廣大喜愛(ài)甜食女性的喜歡，當(dāng)然，還能加入椒鹽，專為不愛(ài)甜食的人準(zhǔn)備。

    親愛(ài)的讀者，您是喜歡哪一種鼠菊粿呢?喜歡的話趕緊前岐走起。