對白茶深加工提升其附加值是福鼎茶企的共識。茶企不斷改變白茶的形態(tài)，除了傳統(tǒng)制茶賣茶，將白茶制成茶飲料之后，又開始想辦法把白茶做成能吃的食品，讓消費(fèi)者把白茶吃下去。

　　對于茶企來說，這樣可以減少受茶葉銷售季節(jié)、產(chǎn)地限制，以及人工成本上漲等因素的影響，對于消費(fèi)者來說，白茶富含的氨基酸、茶多酚等有益成分也得以最大程度保留和吸收。

　　而且，白茶由喝變吃，對于正在努力打破低價(jià)競爭且以低檔茶、原料茶為主的我省茶葉出口困局也具有啟示意義。

　　白茶由“喝”轉(zhuǎn)向“吃”

　　從2010年開始，福建綠葉茶業(yè)有限公司在福鼎白茶有機(jī)茶園種植加工出來的白牡丹白茶就已經(jīng)在香港澳門地區(qū)的星巴克門店試用了，現(xiàn)在又打入了內(nèi)地星巴克門店，讓福鼎白茶成為其唯一供應(yīng)商。

　　除了星巴克，雀巢、聯(lián)合利華、康師傅等知名品牌含有白茶的產(chǎn)品，白茶原料都來自綠葉茶業(yè)。據(jù)了解，綠葉茶業(yè)是一家傳統(tǒng)茶企，原本種植用來“喝”的茶葉，現(xiàn)在轉(zhuǎn)型成生產(chǎn)“吃”的茶葉。

　　在日本，40%的茶葉消費(fèi)形式是茶食品、茶飲料，白茶提取物普遍運(yùn)用到蛋糕、點(diǎn)心、飲料等食品行業(yè)。但是在國內(nèi)，白茶食品、飲料生產(chǎn)還是一塊未開發(fā)的處女地。

　　目前，綠葉茶業(yè)將福鼎5000畝有機(jī)白茶園中的1000畝用來做白茶提取物生產(chǎn)，一年產(chǎn)量可以有20噸，成為綠葉茶業(yè)的新經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

　　綠葉茶業(yè)總經(jīng)理余其招說，一畝茶園產(chǎn)15公斤銀針，而一畝茶園可以產(chǎn)50公斤粗茶來提取有效成分，一方面，土地使用率高，白茶提取物生產(chǎn)出來的白茶食品、飲料、化妝品平均價(jià)格1.2萬元—1.8萬元/公斤，這個(gè)價(jià)格高于普通茶葉幾百倍價(jià)格。今年初以來，該公司的白茶食品銷售額比2011年同期翻了一倍。

　　除了給食品行業(yè)做供應(yīng)商，綠葉茶業(yè)還嘗試研發(fā)新的白茶產(chǎn)品，現(xiàn)在白茶木糖醇已經(jīng)面世，接下來，還將陸續(xù)推出加入桑葉、菊花等功能性白茶速溶產(chǎn)品。

“　前陣子，上海、廈門的幾家烘焙公司、日式超市也找上門來尋求合作了?！庇嗥湔姓f。

茶企紛紛上演“變戲法”

　　福鼎還有不少茶企玩起了茶葉“變戲法”，創(chuàng)新出茶多酚片劑、口香糖、木糖醇等深加工產(chǎn)品。

　　福建天湖茶業(yè)有限公司算是較早研發(fā)茶葉衍生品的。早在十多年前，該公司研發(fā)的茶多酚片劑就已經(jīng)上市。

“春茶的氨基酸含量較高，而夏秋茶茶多酚含量高，提取出茶多酚，價(jià)值一下可以翻七八倍?！碧旌铇I(yè)總經(jīng)理林有希高興地說。

　　夏秋茶比較便宜，一般才幾元一公斤，但做成片劑附加值就高很多，現(xiàn)在一年銷售額有100多萬元。除了茶多酚片劑外，天湖茶業(yè)還代理銷售一種用茶葉制作的口香糖。由于這種用茶葉提取物做的口香糖不含膠，同樣規(guī)格要比普通口香糖貴上一倍，能賣到16元。

　　目前，福鼎市共有381家茶企，90%以上都涉及白茶加工，其中18家企業(yè)“進(jìn)軍”衍生品加工，“蟲草白茶”、“清葉白茶”、“白茶木糖醇”、“白茶益齒片”等白茶飲食品相繼問世，正在向“深加工、高附加”的白茶產(chǎn)業(yè)之路邁進(jìn)。

　　福鼎市芳茗茶業(yè)有限公司抓住了這個(gè)特點(diǎn)，反其道而行之，通過跟科研院所技術(shù)對接，將蟲草與白茶進(jìn)行融合，開發(fā)出蟲草白茶，1公斤能賣到4萬元。今年，這種新產(chǎn)品還成功打入了澳大利亞、香港等海外市場。

　　“以往春茶就只能賣一季，尤其是清明前后，過了那一陣，茶葉生意就轉(zhuǎn)淡。”芳茗茶業(yè)總經(jīng)理葉芳養(yǎng)說。

　　如果企業(yè)單純做茶，會受到季節(jié)的限制，而利用消費(fèi)者喜歡追捧名產(chǎn)地茶葉的特點(diǎn)，把茶葉進(jìn)行深加工，產(chǎn)品就可以一年四季銷售。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)上，不喜歡喝茶的年輕人也成了茶葉深加工產(chǎn)品的消費(fèi)群。

　　福鼎市茶業(yè)協(xié)會會長林立慈介紹說，福鼎茶企在深加工方面的最多形式是生產(chǎn)速溶茶和茶多酚產(chǎn)品，僅速溶茶年產(chǎn)量就達(dá)200多噸?，F(xiàn)在更多茶企求新求變，開發(fā)出了更多的茶葉深加工產(chǎn)品。

　　“茶企轉(zhuǎn)型要根據(jù)企業(yè)定位而來，在產(chǎn)品技術(shù)、生產(chǎn)管理上要能跟進(jìn)，關(guān)鍵還要有銷路?！绷至⒋日J(rèn)為，單靠傳統(tǒng)種植茶葉銷售茶葉，茶企還是只停留在第一產(chǎn)業(yè)上，有利潤可賺但不高，而將茶葉進(jìn)行深加工，進(jìn)入第二產(chǎn)業(yè)，附加值可以大幅提升。