何孟生先生生于白茶世家，從小耳濡目染，在讀書的同時(shí)幫家人采茶制茶補(bǔ)貼家用，大學(xué)畢業(yè)后反鄉(xiāng)，看著家鄉(xiāng)由于交通不便以及產(chǎn)品附加值不高等因素造成的貧困，一心想著造福家鄉(xiāng)帶動(dòng)老百姓一起富起來。

（老天湖山茶場門頭）

1993年承包了成立于1958年的天湖山茶場，因?yàn)榘撞柙缒甓嘤糜诔隹冢?/span>何孟生先生很早就接觸了國外的有機(jī)農(nóng)業(yè)方面的相關(guān)知識(shí)，中國的土壤問題在何先生看來已經(jīng)是非常嚴(yán)重，科技發(fā)展與經(jīng)濟(jì)爆發(fā)必然帶來環(huán)境污染與生態(tài)破壞，我們賴以生存的環(huán)境，息息相關(guān)的土壤，維持生命的水源都暴露在污染源當(dāng)中，而保護(hù)環(huán)境改良土壤的最好辦法就是改變種植方式，選擇有機(jī)種植，并且在何孟生看來，有機(jī)的未來十分廣闊。

1994年何孟生先生成立了農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，以天湖山茶葉基地所產(chǎn)茶為主，帶領(lǐng)佳陽鄉(xiāng)(那時(shí)為前歧鎮(zhèn))周邊茶農(nóng)，科學(xué)種茶、采茶、做好茶，生產(chǎn)制作后的產(chǎn)品由公司統(tǒng)一出外尋找銷路，當(dāng)時(shí)的產(chǎn)品銷往歐美以及東南亞區(qū)域。

           （德國、美國、南非的客商與中國的客戶前來）

 在1995年恒春源第一年帶動(dòng)周邊茶農(nóng)按28個(gè)小組規(guī)劃，統(tǒng)一配備有機(jī)物資，管理生產(chǎn)后的產(chǎn)品，經(jīng)公司渠道銷往歐洲。1995年11月17日，在同年銷往歐洲的其中一批次貨物中，一是由于茶農(nóng)產(chǎn)品在具體拼堆挑選過程中管理不到位，在其中一箱產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)雞毛，隨后在該批次產(chǎn)品檢測中檢測出農(nóng)殘，最終該批貨物在國外直接就地銷毀。最后經(jīng)過了解發(fā)現(xiàn)是其中一個(gè)小組的其中幾戶茶農(nóng)在1994年夏季使用了農(nóng)藥，一個(gè)組的幾戶茶農(nóng)的不負(fù)責(zé)任，直接導(dǎo)致28個(gè)小組的產(chǎn)品全部不達(dá)標(biāo)。1995年11月21日該批貨的另外一半產(chǎn)品被堆到天湖山茶場空地上。何孟生召集了28個(gè)小組的所有茶農(nóng)到場，告訴大家：“我是土生土長的鄉(xiāng)里人，從城里回到鄉(xiāng)里就是想著帶著鄉(xiāng)親們一起致富。這批茶由于某些小組的原因?qū)е抡无r(nóng)殘不合格，其中的損失不能讓鄉(xiāng)親們承擔(dān)，這批茶該多少錢我都會(huì)悉數(shù)支付這些費(fèi)用，可它們不能再留，以后也不能在出現(xiàn)這樣的情況。我們這只有合格品，不能有不合格品?！彪S后叫工人將這批貨放到焚燒處親自帶頭一把火全燒了，鄉(xiāng)親們有的不忍，因?yàn)閷τ诓柁r(nóng)來說，茶和糧食一樣寶貴，連當(dāng)時(shí)的管理人員也十分不理解，雖然它無法達(dá)標(biāo)，可在國內(nèi)市面上還是能銷售的，廠才剛起步，合作社還沒有更多的收入。何孟生告訴大家：“我們這的茶出去必須有良心，不能做沒良心的產(chǎn)品，只有講誠信做出好的安全產(chǎn)品，市場才會(huì)給予大家回報(bào)，希望大家以后別再由于特殊情況而導(dǎo)致浪費(fèi)?！?/span>

何孟生知道與農(nóng)戶合作的方式進(jìn)行統(tǒng)一管理統(tǒng)一配備有機(jī)肥可以理解為有機(jī)種植，可實(shí)際操作可行性低，農(nóng)戶還是會(huì)根據(jù)市場具體情況來操作，如果市面的收購價(jià)格高，對產(chǎn)量要求高自然就無法控制。于是1996年何孟生做了三件事，一是給農(nóng)戶建立一個(gè)真正的有機(jī)茶園作為參照學(xué)習(xí)，同時(shí)灌輸土壤是給子孫后代的無盡財(cái)富，并且有機(jī)能賣高價(jià)格。二是對小組每組產(chǎn)品定期檢測，將產(chǎn)品分類，同時(shí)指派公司技術(shù)人員挨家挨戶指導(dǎo)茶園管理技術(shù)。三是加強(qiáng)生產(chǎn)過程管理環(huán)節(jié)，將所有的生產(chǎn)相關(guān)步驟責(zé)任到人，有差池?fù)?dān)全責(zé)。隨后逐年完善管理體制。

（中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)原秘書長前來恒春源指導(dǎo)）

至此，恒春源銷售國外的產(chǎn)品，全部達(dá)到當(dāng)時(shí)所擬定的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，2004年成為福鼎市首批通過中國有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)，2007年陸續(xù)通過歐盟、美國有機(jī)認(rèn)證，2019年通過美國雨林聯(lián)盟認(rèn)證，成為福鼎首家通過此認(rèn)證企業(yè)，雨林聯(lián)盟認(rèn)證采信的企業(yè)有：星巴克、麥當(dāng)勞、川寧、卡斯特、711、聯(lián)合利華等國際知名企業(yè)。2019年底更是通過了有機(jī)基礎(chǔ)之上的釣魚臺(tái)原生態(tài)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，成為福建省首家通過此認(rèn)證的企業(yè)。

       2006年，何孟生先生在廣州茶博會(huì)上遇見茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬?，于是邀請老先生?huì)后前往恒春源天湖山傳授有機(jī)白茶的知識(shí)。會(huì)老先生如約而至，在看過恒春源的天湖有機(jī)茶基地以及聽到何孟生先生對有機(jī)白茶的堅(jiān)持后，得到老先生贊賞并傳授白茶知識(shí)，臨別前老先生留下一副墨寶“恒春源高山茶”。這就是對恒春源最大的肯定。

有機(jī)雖然很難，只有堅(jiān)持方得始終。

有機(jī)是一種健康的生活方式，我們希望通過一杯真正放心的健康茶來推廣這種生活方式。