福鼎市恒春源茶葉有限公司成立于2004年，是一家專門從事有機(jī)白茶的種植、生產(chǎn)、加工、銷售、開發(fā)為一體的股份制企業(yè)。在企業(yè)創(chuàng)始人何孟生先生的帶領(lǐng)下，恒春源白茶遠(yuǎn)銷海外，贊譽(yù)全球。

    近幾年，恒春源逐漸由出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷，茶園一直按出口標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格管理，有機(jī)茶園達(dá)到2300畝，2006年通過原歐盟IMO認(rèn)證，中農(nóng)有機(jī)認(rèn)證，QS認(rèn)證，而后通過德國CERES歐盟美國有機(jī)認(rèn)證、SC認(rèn)證。所生產(chǎn)的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟、美國、加拿大等一些發(fā)達(dá)國家，獲得國內(nèi)外客戶的一致好評。

    從福鼎出發(fā)90分鐘，經(jīng)過九九十八彎，一直往天湖山的山頂處環(huán)繞而上。終于到達(dá)千畝有機(jī)茶基地，海拔800多米，位于福鼎市佳陽鄉(xiāng)山頂與浙江交界。

    一下車，迎接我們的一路上依稀可見的云霧仙氣，驚喜的是白墻上搭配著古式瓦片式的廠房建筑讓我恍若置身于云南古鎮(zhèn)。偏偏下起了小雨，雨霧朦朧，擋住了美景，卻別有一番誤入仙境之感。

    初次看到“恒春源”，印入我腦中是一片大自然的美麗風(fēng)景。果不其然，沿途處處是生態(tài)綠化。道路兩旁，層層疊疊的蘆葦，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近，深深淺淺的仙霧，所見即一副移動的潑墨山水畫。忘了前行，不知?dú)w途，蹲下還能發(fā)現(xiàn)不經(jīng)意處藏著不知名的小花。

    此次接待我們的是一位“柔情大漢”恒春源的傳承人何川。人如其名，像河流山川一樣一半柔情一半霸氣。在朦朧的霧景中我們一行人開啟了觀賞茶山之路。

    茶山很美，很壯闊，周邊環(huán)境無污染，是一個不可多得的生態(tài)有機(jī)茶園。茶山隨處可見物理除蟲以及人工除草。足見以“生態(tài)大健康”為發(fā)展策略的用心。

    觀賞完茶山，川哥豪爽好客，一桌美食早已準(zhǔn)備就緒。有山里的有機(jī)菜，有機(jī)芋頭，土雞，海鮮等等，大魚大肉，大盤大菜。

    飯后在川哥帶領(lǐng)下，我們進(jìn)入茶室品茶，其中兩款茶，2017年有機(jī)銀針芽頭稍顯纖細(xì)，滿披茸毛，色澤銀白，挺直如針。聞干茶毫香中帶著一股清香，茶湯淡黃透亮，品飲后口齒留香。值得一提的是，由于高海拔的地勢以及有機(jī)茶式的管理，千畝茶園基地一年僅產(chǎn)300斤白毫銀針，真是名副其實(shí)的珍稀白茶。而2014年有機(jī)牡丹餅已經(jīng)轉(zhuǎn)化成一股板栗香，讓喝過的人再也忘不了這款茶。

    接著喝了兩款老白茶分別是2007年有機(jī)銀針和2007年的牡丹餅。十年的轉(zhuǎn)化終將成為經(jīng)典。飲這兩款茶的感受或許只能用回味無窮來形容了。

    接下來是大家?guī)淼乃讲夭璺窒憝h(huán)節(jié)。嬋娟帶來一款2011年政和的老茶餅。大家踴躍討論著政和白茶與福鼎白茶的區(qū)別。從外形上看這款政和老白茶的芽頭偏白，香氣還是不錯的，而口感上卻比福鼎白茶淡了許多。小雷說到制作工藝也是不同的，政和白茶走水之后需關(guān)電回水，以至于芽頭上的水回到梗上，所以茶梗幾乎是黑的，這在新茶的表現(xiàn)上比較明顯。